Харчо з яловичини
Опис
Ідеально для обіду. Національний грузинський суп харчо я вперше спробувала безпосередньо в Грузії. І, природно, господині-грузинки відмовлялися ділитися рецептом. Жартома пояснюючи, що до них перестануть їздити в гості й насолоджуватися справжніми грузинськими стравами. Перші спроби приготувати харчо вдома були марні. Але наполегливістю й упертістю я досягла того самого смаку грузинського супу. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Поріжте м'ясо на шматочки, залейте холодною водою, додайте сіль і пучок зелені. Поставте на сильний вогонь і варіть бульйон. Періодично знімайте піну.
- 3
Крок 3
Наріжте помідори дрібним кубиком, подрібніть горіхи. Дрібно нашинкуйте цибулю та гострий перець.
- 4
Крок 4
Помідори покладіть на сковороду і потушіть їх на середньому вогні. Після чого додайте до помідорів гострий перець.
- 5
Крок 5
З бульйону вийміть м'ясо, відокремте його від кістки і покладіть на сковороду. Смажте протягом 3-5 хвилин, потім перекладіть зажарку в бульйон.
- 6
Крок 6
Промийте рис і покладіть його в бульйон, як тільки він закипить.
- 7
Крок 7
Нашинкуйте дрібно зелень, додайте розтертий часник, сіль і перець. Розтерти все до однорідної маси.
- 8
Крок 8
Розтертий часник із зеленню додайте в бульйон, всипте горіхи і лавровий лист. За необхідності досоліть харчо, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин.