Харчо з баранини класичне

Опис

Дуже смачно буде, якщо перед вимкненням додати кілька чайних ложок хмели-сунелі. Суп виходить трохи гострим, тому тим, хто не любить гострого, слід зменшити кількість перцю. Баранину, звичайно (у разі її відсутності), можна замінити яловичиною. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   З ребер знімаємо плівку, розрізаємо ребра окремими шматочками. Викладаємо їх у розігріту каструлю з товстим дном. Підсмажуємо з додаванням невеликої кількості вершкового масла.

2. 2

   Крок 2

   Наріжте цибулю півкільцями, додайте її до тушкованих реберок. Додайте моркву, нарізану соломкою (можна натерти на тертці), червоний перець і кріп. Добре перемішайте та додайте нарізані помідори (або томатну пасту). Тушкуйте.

3. 3

   Крок 3

   Вливаємо в каструлю два літри окропу. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Додаємо червоний перець і варимо приблизно півгодини.

4. 4

   Крок 4

   Очищаємо картоплю. Додаємо картоплю та заздалегідь промитий рис у харчо. Варимо 15 хвилин. Знімаємо з вогню та додаємо часник, зелень, сіль за смаком. Настаюємо 15 хвилин.