(грузинський суп з горіхами)

Опис

Навариста перша страва. Традиційно суп готують на яловичині, але якщо під рукою є інше м'ясо або, наприклад, курка, можна спробувати і з ними. Насичений аромат спецій робить «Харчо» справді неповторним. Поєднання горіхів, овочів, м'яса та рису — це точно варто спробувати. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все потрібно зварити бульйон. Для цього вимийте та обсушіть м'ясо, покладіть у каструлю з чистою водою та доведіть до кипіння. Обов'язково знімайте піну! Варіть близько години на повільному вогні, посоліть за смаком і продовжуйте варити до м'якості м'яса.

2. 2

   Крок 2

   Для приготування заправки подрібніть цибулю і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

3. 3

   Крок 3

   Обсмажте до прозорості та додайте нарізані кубиками помідори.

4. 4

   Крок 4

   Тушкуйте на середньому вогні приблизно 7-10 хвилин, акуратно помішуючи. Додайте томатну пасту та «Ткемалі».

5. 5

   Крок 5

   М'ясо вийміть із бульйону та трохи охолодіть. Сам бульйон процедіть і знову поставте на вогонь. Після закипання додайте рис, попередньо промитий. Варіть 10-13 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Перекладіть у каструлю заправку. Додайте спеції та сіль за смаком. Варіть близько 10 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Трохи охолоджене м'ясо наріжте порційними шматочками і поверніть у каструлю.

8. 8

   Крок 8

   Горішки подрібніть у крихту і додайте до супу.

9. 9

   Крок 9

   В кінці додайте подрібнений часник та зелень. Готовий суп зняти з вогню і залишити під кришкою на 20-30 хвилин.