(без м'яса)

Опис

Навариста перша страва. Якщо існує безліч варіацій борщу, у тому числі і постного, то чому б не спробувати зварити «Харчо» на воді, погодьтеся? Цей варіант однозначно виграє за часом — на весь процес у вас піде не більше 40 хвилин. Зі спеціями, зеленню, горіхами та «Ткемалі» відсутність м’яса, на мою думку, не така вже й критична :) Подавайте суп гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Налийте в каструлю воду (кількість води залежить від того, наскільки густим ви хочете мати «Харчо»), доведіть до кипіння, трохи посоліть і додайте промитий кілька разів рис. Варіть 15 хвилин на середньому вогні.

2. 2

   Крок 2

   На сковороді тим часом розігрійте олію і обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору.

3. 3

   Крок 3

   Додайте нарізані кубиками помідори та смажте на середньому вогні ще 5 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть на сковороду томатну пасту, «Ткемалі», додайте спеції та сіль. Усе перемішайте. Через 2 хвилини перекладіть у каструлю.

5. 5

   Крок 5

   Варіть суп хвилин 10 на повільному вогні. За цей час підсуште трохи на сухій сковороді та подрібніть горіхи.

6. 6

   Крок 6

   Викладіть у каструлю горіхи та дрібно нарізану зелень, через кілька хвилин зняти з вогню та залишити під кришкою ще на 20-30 хвилин перед подачею.