Халасле
Опис
Ідеально для обіду. Халашле в Угорщині дуже популярний, і не дарма він відомий за межами країни. Яскравий, барвистий, легкий і дуже смачний. Головне в цій страві — гарний насичений рибний бульйон. Обов’язковою фігурою для бульйону має бути короп — без нього цю страву не можна назвати халашле. Пропоную вам спробувати простий рецепт халашле. Найважче — обробити рибу і процідити суп крізь сито. А все інше — дуже просто. Сподіваюся, що рецепт халашле з фото допоможе вам у приготуванні обіду, і ви приємно здивуєтеся результатом. Читаємо і йдемо готувати. У вас все вийде! Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Головна риба в цьому страві — короп, можна додати ще й іншу рибну дрібницю. Отже, чистимо рибу від луски, відрізаємо голову і плавці.
- 2
Крок 2
Знімаємо з карпа шкіру та філетуємо — відокремлюємо м'ясо від кісток.
- 3
Крок 3
Філе нарізаємо на невеликі шматочки, перевіряючи на наявність кісточок, які потрібно видалити. Потім трохи солимо філе і відправляємо в холодильник.
- 4
Крок 4
У каструлю викладаємо риб'ячу голову, шкіру, плавники та інші риб'ячі дрібниці. Заливаємо водою і ставимо варити. Додаємо очищений і нарізаний цибулю, помідори, картоплину та зелений перець. Посипаємо паприкою, сіллю та спеціями. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо півтори-дві години.
- 5
Крок 5
Після закінчення часу варіння проціджуємо бульйон через сито.
- 6
Крок 6
Проціджений бульйон ставимо на вогонь і, коли він закипить, опускаємо в нього шматочки філе. Варимо близько 20 хвилин.