Густий томатний суп з фрикадельками
Опис
Ідеально для обіду. Цей суп я б назвала осінньо-зимовим, адже він дуже ситний, поживний і зігріваючий. Основа — овочева, доповнена макаронами з твердих сортів пшениці та ароматними хрумкими фрикадельками. Ну що, захотілося спробувати? Впевнена, так. Тож записуйте рецепт. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Моркву очистіть і обдайте окропом разом з іншими овочами. Макарони заздалегідь зваріть до готовності.
- 2
Крок 2
Фарш змішайте з сіллю та всією спеціями. Добре перемішайте. За бажанням можна також додати кілька столових ложок панірувальних сухарів.
- 3
Крок 3
З готового фаршу сформуйте кульки діаметром приблизно 3 см.
- 4
Крок 4
Обсмажте фрикадельки в рослинній олії на сковороді до золотистого кольору або запікайте в духовці до готовності.
- 5
Крок 5
Моркву наріжте на дрібні кубики, так само наріжте і селеру.
- 6
Крок 6
Помідори залейте окропом і залиште на 5 хвилин. Потім зробіть хрестоподібні надрізи і зніміть шкірку.
- 7
Крок 7
У товстодонній каструлі нагрійте рослинну олію, додайте моркву та селеру, прогрійте кілька хвилин на середньому вогні.
- 8
Крок 8
Додайте нарізані помідори, перемішайте, трохи розм'юджуючи їх, щоб швидше виділився сік.
- 9
Крок 9
Якщо помідори недостатньо соковиті, додайте трохи води. Посолити суп за смаком, за бажанням додайте перець. Готуйте суп протягом 20-25 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими. Потім зробіть пюре з супу за допомогою погружного блендера.
- 10
Крок 10
У суп-пюре додайте варені макарони та фрикадельки. Тримайте суп на вогні ще 5 хвилин, після чого розлийте його по тарілках.
- 11
Крок 11
Готово. Подавайте з зеленню.