Густий суп
Опис
Ідеально для обіду. Густий суп вариться досить довго — близько 3 години, але насправді роботи там всього на 20 хвилин. Тобто, ребра варяться самі по собі, а ви тим часом можете займатися своїми справами. Суп виходить дуже-дуже м'ясним. Чому суп стає густим? Просто ребра виділяють желатин, який і загущує суп. Якщо у вас суп не загустів, додайте в кінці пару ложок крохмалю — і все буде як треба! Пошаговий рецепт густого супу з фото розповість вам. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо наші реберця. Добре промиваємо, просушуємо. Видаляємо зайвий жир (якщо є). Посолюємо та поперчимо з усіх боків
- 2
Крок 2
Потім кладемо реберця в товстостінну сковорідку з маслом і обсмажуємо з усіх боків.
- 3
Крок 3
Обсмажені реберця нададуть супу більш гарний темний колір, а також особливий неповторний смак.
- 4
Крок 4
Потім викладаємо ребра на тарілку і в тій самій сковороді обсмажуємо цибулю та часник. Потім вливаємо оцет і пиво. Добре все перемішуємо. Трохи поваримо і додаємо ребра, заливаємо водою так, щоб вони повністю були занурені. Вода повинна ледь кипіти. Варимо близько двох годин.
- 5
Крок 5
Через дві години дістаємо наше м'ясо. Виглядатиме воно приблизно так. До речі, до цього часу вже почистимо й наріжемо картоплю та морквину.
- 6
Крок 6
Розірвіть м'ясо. Кістки викиньте. Овочі та м'ясо поверніть у суп, долийте потрібну кількість води. Додайте цукор, сіль, перець. Варіть на невеликому вогні ще близько 30 хвилин. Періодично суп перемішуйте.
- 7
Крок 7
В останню чергу додаємо маслини без кісточок і готово.