Грузинський суп
Опис
Смачний і ароматний суп. «Харчо» готують із яловичини або баранини. Існує декілька рецептів цього супу з додаванням грецьких горіхів, зелені, гострого перцю. Суп насичений, поживний, гострий і насичений. Якщо хочете зігрітися або розширити своє домашнє меню новою стравою, обов’язково рекомендую цей рецепт. І ще: чим довше суп буде настояватися, тим яскравіше розкриються його смакові якості. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлю покладіть м'ясо і залейте водою (близько 2,5 літра). Доведіть до кипіння і варіть у підсоленій воді 90 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Обов'язково видаліть піну, що утворилася під час закипання.
- 3
Крок 3
3. Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками.
- 4
Крок 4
4. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
5. Вимийте томати, наріжте середніми кубиками.
- 6
Крок 6
6. Розігрійте сковороду з оливковою олією, викладіть цибулю.
- 7
Крок 7
7. Підсмажте цибулю до золотистого кольору та додайте болгарський перець, помідори, ложку томатної пасти.
- 8
Крок 8
8. Влийте столову ложку лимонного соку, посольте і поперчте. Тушуйте все близько 15 хвилин.
- 9
Крок 9
9. У готовий бульйон викладіть приготовані овочі.
- 10
Крок 10
10. Відразу додайте промитий рис і добре все перемішайте.
- 11
Крок 11
11. Додайте в каструлю лавровий лист, варіть ще 15-20 хвилин. Зніміть суп з вогню. Очистіть часник і наріжте його дрібно, подрібніть кінзу, змішайте.
- 12
Крок 12
12. Додайте часник із зеленню до супу.
- 13
Крок 13
13. Перемішайте, за смаком посоліть і поперчіть суп, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися.
- 14
Крок 14
14. Готовий суп подавайте гарячим, украсивши гілочкою зелені.