Грузинський суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Для приготування цього грузинського супу потрібне борошно з кукурудзи, а не пшеничне. Для яєчної заправки використовуйте лише жовтки, а не цілі яйця — тоді суп буде ніжнішим. Чіхіртму подають порційно: спочатку кладуть шматочки м'яса, потім наливають суп і додають нарізану кінзу та м'яту — свіжу або суху. Саме ця пряна зелень надає супу потрібного смаку. Суп подають без вершкового масла, він і так густий і ароматний. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курку (приблизно пів курки або курчати) залити 1,5 л води, довести до кипіння, зібравши піну. Бульйон посмажте за смаком і варіть курку до готовності. Потім викладіть курку на тарілку.
- 2
Крок 2
Цибулю почистіть, промийте, дрібно наріжте та обсмажте на сковороді в невеликій кількості вершкового масла. Потім додайте дрібну кукурудзяну муку, постійно помішуючи, влийте половину склянки курячого бульйону.
- 3
Крок 3
Мучну заправку вилийте в каструлю з бульйоном, збийте вінчиком, щоб не було шматочків.
- 4
Крок 4
Окремо взбийте яєчні жовтки з лимонним соком (або з білим винним оцтом) протягом 2-х хвилин.
- 5
Крок 5
Бульйон доведіть до кипіння, потім додайте дрібно нарізану кінзу та м'яту, подрібнений часник, червоний перець і яєчну заправку. Додаючи яєчну заправку, перемішуйте суп, щоб не утворилися грудочки. Потім одразу зніміть суп з вогню.
- 6
Крок 6
Дайте супу трохи настоятися і подавайте гарячим.