Літня груздянка зі свіжих груздів
Опис
Частіше груздянку готують із солоних груздів, але й із свіжих цей суп дуже смачний! Обов’язково підготуйте грузді перед приготуванням — замочіть на ніч і зваріть до готовності. Не додавайте спецій, вони придушать грибний аромат. Мінімум перцю та трохи кропу. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо серед інших грибів трапилось кілька кількох груздів, найкращий час варити груздянку. Грузді промийте і замочіть на ніч у холодній воді. Зранку ще раз ретельно промийте, можна щіткою. Зваріть у підсоленій воді до готовності — готові гриби опустяться на дно. Зцедіть їх у друшляк і дайте стечи воді.
- 2
Крок 2
Наріжте цибулю кубиками і позолотіть її на топленому маслі. Додайте дрібно нарізані лисички і смажте все разом близько 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте нарізаний дрібними кубиками малосолоний огірок і підсмажте ще хвилинку-дві.
- 4
Крок 4
Додайте вершки і туши 5 хвилин, постійно помішуючи. Чим жирніші вершки, тим смачніше.
- 5
Крок 5
Поки гриби тушаться, зваріть картоплю. Візьміть не більше півтора літра води. Готову картоплю крупно розім'яніть у відварі.
- 6
Крок 6
Додайте до картоплі в каструлі грибну суміш і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Заправте груздянку чорним перцем та невеликою щіптою укропу. Перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися без нагрівання 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Подавайте суп гарячим із свіжим чорним хлібом. Смачнотища!