Грибівниця з сушених грибів
Опис
Ідеально для обіду. У цей суп не рекомендують додавати картоплю, а ось солоні огірки чи квашені помідори можна додавати. Такий простий рецепт грибної з сушеного грибів — ще від наших предків, а в ті часи картоплю ще мало хто вирощував, вона була лише для багатих, тоді як бідняки їли перлову кашу та інші каші. Але, незважаючи на те, що це «суп для бідних», мені він дуже подобається. Спробуйте і ви. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Гриби добре промоємо, заллємо теплою водою — і хай постоять два години. Потім їх потрібно відцідити, залити свіжою водою і проварити 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Окремо доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо в ній перлову крупу на дуже малому вогні близько півгодини. Потім перлову крупу додаємо в бульйон і ставимо його на плиту. Дамо закипіти, потім зменшимо вогонь і продовжимо варити.
- 3
Крок 3
3. Коли закипить бульйон, додамо до нього готовий грибний відвар, а самі риби наріжемо соломкою і теж покладемо до супу. Тепер залишилося обсмажити подрібнений цибулю та моркву.
- 4
Крок 4
4. Додамо тепер підсмажку разом з рештками масла в суп, додамо спеції за смаком, доведемо до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Ось і все!