Грибівниця з сухих грибів
Опис
Сухі білі гриби вважаються еталоном для приготування супів. Щоб приготувати грибовницю із сухих грибів, ми теж візьмемо сухі білі гриби, але також додамо до них підосиновики та підберезовики. Саме ці грибочки нададуть насичений темний колір грибовниці. До речі, окрім цибулі та картоплі, нічого більше додавати в грибовницю не варто. Дивіться далі рецепт приготування. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Грибів на суп для 3-4 осіб нам знадобиться приємна горсть з вершком.
- 2
Крок 2
Сушені гриби промийте від бруду, потім залейте окропом на кілька годин (найкраще — на ніч).
- 3
Крок 3
Накрийте тарілкою і укутайте в рушник, щоб гриби добре настоялися і вода повільно остигала.
- 4
Крок 4
Потім поставте каструлю з водою на вогонь, воду з грибів зцедіть, але не виливайте. Самі гриби наріжте досить дрібно.
- 5
Крок 5
У каструлю влийте воду від грибів, для кольору.
- 6
Крок 6
Грибочки потім відправляються в каструлю. Варимо, поки не закиплять. Знімаємо піну, щоб суп був прозорим. Після закипання зменште вогонь.
- 7
Крок 7
Очистіть і наріжте картоплю кубиками, цибулю просто очистіть, не розрізаючи. Додайте картоплю з цибулею до грибівниці, збільшіть вогонь, дайте закипіти. Потім варіть на середньому або слабкому вогні до повної готовності картоплі. Загалом, грибівниця вариться досить довго — від 40 хвилин до 1,5 години. Можете варити її ще довше, якщо хочете, щоб суп був насиченим.
- 8
Крок 8
Готову грибовницю з сухих грибів подавайте зі сметаною.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте з зеленню.