Грибні щі
Опис
Існує кілька рецептів приготування цієї страви. Є постні щі — для тих, хто дотримується дієти або посту. Існують також соковиті, багаті щі, які готують на м'ясному бульйоні з додаванням грибів. Найкраще подавати щі зі зеленою цибулею та шматочком житнього хліба. Смачна і ситна страва, яка сподобається багатьом. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сухі гриби замочити у 100 мілілітрах окропу, після чого поставити на вогонь і варити 5 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Капусту зливаємо в друшляк, потім добре промиваємо під струменем холодної проточної води.
- 3
Крок 3
3. Відварені гриби нарізаємо невеликими шматочками, 1 цибулину моємо та нарізаємо. Моркву моємо та натираємо на великій тертці. У каструлі з додаванням олії обсмажуємо цибулю, гриби, моркву та квашену капусту. Смажимо 7 хвилин. Заливаємо м'ясним і грибним бульйоном, варимо 20-30 хвилин, солимо і перчимо за смаком.
- 4
Крок 4
4. Свіжі гриби та другу цибулину нарізаємо невеликими шматочками, додаємо в каструлю.
- 5
Крок 5
5. Картоплю чистимо і варимо до готовності, трохи розплющуємо виделкою і додаємо в каструлю до інших інгредієнтів. Воду від картоплі теж можна додати. Петрушку моємо і дрібно нарізаємо, кладемо її в щі, досмаковуємо сіллю і варимо 5 хвилин під закритою кришкою.