Грибний суп з
Опис
Насична перша страва. Нижче я розповім детальніше. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Сушені гриби ретельно промийте і замочіть у холодній воді на півгодини.
- 3
Крок 3
Потім профільтруйте воду, в якій замочували гриби, а гриби знову промийте. Відваріть гриби в цій воді 30 хвилин. Бульйон профільтруйте.
- 4
Крок 4
Для тіста змішайте борошно з сіллю. Влийте воду і перемішайте.
- 5
Крок 5
Замісіть однорідне тісто, скотіть його у кулю та накрийте харчовою плівкою. Залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
- 6
Крок 6
Для начинки обсмажте дрібно нарізаний цибулю та натерте моркву до золотистого кольору. Половину варених лісових грибів і шампіньйонів пропустіть крізь м'ясорубку та додайте до овочів, смажте до готовності. В кінці посолити за смаком.
- 7
Крок 7
Розкачайте тісто в пласт товщиною 2-3 мм. Наріжте його на квадрати.
- 8
Крок 8
У кожен квадрат покладіть по 1/2-1 ч. л. начинки.
- 9
Крок 9
Згорніть квадратики навпіл, щоб утворився трикутник. Потім згорніть нижню частину трикутника так, щоб залишився лише невеликий кінчик, а кінці скріпіть хрест-навхрест.
- 10
Крок 10
Смажте «вушка» на рослинній олії на сковороді кілька хвилин, влийте 100-150 мл гарячої води та накрийте кришкою. Готуйте їх 8-10 хвилин до повного випаровування рідини.
- 11
Крок 11
Для супу наріжте другу частину шампіньйонів пластинками, картоплю очистіть і наріжте кубиками. Прокип'ятіть грибний бульйон з вареними лісовими грибами, додайте лавровий лист, овочевий кубик, шампіньйони та картоплю. Варіть суп 20-25 хвилин, в кінці посолити і поперчити за смаком.
- 12
Крок 12
Подавайте суп з «вушками», вершковим маслом і дрібно нарізаною петрушкою.