Грибний суп з куркою та сиром пармезан
Опис
Суп готується просто і швидко. Варимо курку в окропі до готовності. Охолоджуємо м'ясо та нарізаємо його на шматочки. Бульйон залишаємо. Розтоплюємо вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Дрібно нарізаємо цибулю, додаємо її в каструлю та пасеруємо до м'якості 6 хвилин. Додаємо борошно, сіль, перець, усе перемішуємо. Вливаємо в цибулю бульйон. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння. Дрібно нарізаємо гриби, селеру, моркву, картоплю (на чвертинки), гарбуз, кукурудзу та тим'ян. Додаємо всі інгредієнти в бульйон. Зменшуємо вогонь. Накриваємо суп кришкою та варимо 30 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими. Додаємо вершки — 0,75 склянки. Перемішуємо. Поступово всипаємо заздалегідь натертий пармезан. Додаємо курку. Ставимо суп на дуже малий вогонь і готуємо ще 10 хвилин під закритою кришкою, не доводячи до кипіння. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо пармезаном і подаємо гарячим із білим хлібом. Розлийте по тарілках і подавайте.