Грибний суп з сочевицею та гречаною вермішельлю
Опис
Такий суп можна зварити як на воді, так і на бульйоні. Краще використовувати чорну або коричневу квасолю, червона не підходить. Вермішель можна брати пшеничну, але гречана тут особливо гарна. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
У сковороді на топленому маслі потушіть нарізані соломкою гриби. Коли грибний сік випариться, додайте цибулю та моркву, обсмажте все разом.
- 2
Крок 2
Додайте вершки і потушіть на повільному вогні хвилин 5.
- 3
Крок 3
У киплячий бульйон або воду покладіть сочевицю. Поваріть приблизно 10 хвилин і додайте нарізаний кубиками картоплю. Варіть майже до готовності сочевиці.
- 4
Крок 4
Висипте вермішель, попередньо прогрівши її на сухій сковороді кілька хвилин. Дайте закипіти.
- 5
Крок 5
Додайте смажені гриби, сіль, лавровий лист, чорний перець та трохи кропу. Накрийте кришкою, вимкніть нагрівання і дайте супу настоятися хвилин 15.
- 6
Крок 6
Подавайте суп гарячим. Дуже смачно з чорним хлібом і часником.