Грибний суп із вешенок

Опис

Ідеально для обіду. Опеньки — гриби з насиченим ароматом і виразним смаком. Їх можна смажити, солити, а ще з них виходить чудовий суп. До того ж, опеньки — справжній подарунок для вегетаріанців, адже ці гриби багаті вітамінами, мінералами та білком. Сьогодні поділюся з вами рецептом. Подавайте суп гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Гриби помийте і наріжте.

2. 2

   Крок 2

   Овочі очистіть і промийте. Картоплю та помідори наріжте кубиками, моркву — соломкою, петрушку дрібно порубайте.

3. 3

   Крок 3

   У каструлю налийте 1,5–2 л води, доведіть до кипіння та покладіть гриби. Через 5 хвилин додайте картоплю, варіть ще 7–8 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   На рослинній олії обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.

5. 5

   Крок 5

   Потім додайте помідори та потушіть 1-2 хвилини.

6. 6

   Крок 6

   Покладіть овочі в каструлю з супом, посоліть і варіть хвилин 10. Потім вимкніть вогонь, додайте кріп, накрийте каструлю кришкою і дайте постояти 15 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Розлийте по тарілках і подавайте.