Грибний суп із підберезників
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей оригінальний варіант відрізняється від інших тим, що основа вариться одразу зі сметаною. Як додаток потрібно приготувати галушки з творогу та картоплі. Зацікавились? Тоді читайте далі. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби переберіть, промийте та наріжте. Замочіть їх у підсоленій воді на 30 хвилин. Потім промийте їх і поставте варитися у воді. Знімайте піну.
- 2
Крок 2
У цей час цибулю наріжте кубиками. Підсмажте її на ложці масла до м'якості.
- 3
Крок 3
Потім до цибулі натріть очищену моркву на дрібній тертці.
- 4
Крок 4
Через 7 хвилин додайте до сковороди гриби. А бульйон від них профільтруйте.
- 5
Крок 5
Після кількох хвилин обсмажування бульйон поставте на вогонь. Інгредієнти з сковороди додайте у воду. Варіть суп 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Також додайте в бульйон сіль, лавровий лист, душистий і чорний перець.
- 7
Крок 7
Приготуйте заправку. Ретельно перемішайте борошно зі збитими вершками.
- 8
Крок 8
Заправку трохи розбавте бульйоном, а потім вилийте суміш у суп. Доведіть його до кипіння і відразу вимкніть.
- 9
Крок 9
Приготуйте галушки. Промитий картоплю зваріть до готовності в мундирі.
- 10
Крок 10
Потім картоплю охолодіть і почистіть.
- 11
Крок 11
Далі натріть картоплю на дрібній тёрці. Додайте до неї яйця.
- 12
Крок 12
Також додайте борошно, сіль і творог. Усе ретельно перемішайте.
- 13
Крок 13
Замісіть тісто. Зробіть із нього колбаску.
- 14
Крок 14
Тісто наріжте шматочками. Варіть галушки у підсоленій воді 3 хвилини після того, як вони спливатимуть.
- 15
Крок 15
Грибний суп доповніть галушками та зеленню за бажанням.