Грибний крем-суп на вершковому молоці
Опис
Суп готується просто і швидко. На замітку хочу запропонувати вам цю нескладну ідею. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Половину вершкового масла розтопіть у каструлі. Додайте подрібнений цибулю та смажте на середньому вогні до прозорості. Додайте часник, пропущений через прес, та мускатний горіх.
- 2
Крок 2
2. Додайте вимиті, обсмажені та нарізані тонкими скибочками гриби (невелику горстку відкладіть). Обсмажуйте на сильному вогні, потім зменшіть його до мінімуму, влийте вино і залиште гриби томитися приблизно на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Гриби значно зменшилися в об'ємі та підсмажилися.
- 4
Крок 4
4. Тепер можна додати воду та курячий бульйон. Якщо використовуєте сушени гриби, додайте їх на цьому етапі. Після закипання посолити, поперчити за смаком і залишити варитися ще приблизно на 20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. За допомогою погружного блендера зробіть пюре. Паралельно на сковороді на вершковому маслі обсмажте відкладені раніше гриби. Додайте сіль, перець, тим'ян за смаком.
- 6
Крок 6
6. Влийте вершки, підігрійте — і можна знімати з вогню. За смаком можна додати трохи лимонного соку та цедри.
- 7
Крок 7
7. Перед подачею суп-пюре доповніть смаженими грибочками. Вони нададуть страві особливу пікантність.