Грибний салат з фундуком і Пекоріно
Опис
Просте в приготуванні страва. 1. Розігрійте духовку до 190 °С. Викладіть горіхи на аркуш для випічки (протинь), запікайте 8–10 хвилин. Потім перекладіть на рушник. 2. Змішайте в мисці нарізаний цибулю-шалот, херес і 1/4 ч. л. солі. Залиште на 5 хвилин. Збиваючи вінчиком, додайте 2 1/2 ст. л. олії. 3. Влийте решту олії в велику сковороду. Поставте на середній вогонь. Розтопіть 1/2 ст. л. вершкового масла. Коли масло здується, додайте половину грибів і половину тиміану. Посоліть і поперчіть. Смажте 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім повторіть те саме з рештою грибів. 4. Змішайте обидві партії грибів із цибулею. Готуйте ще 2 хвилини. 5. Акуратно викладіть листя салату на тарілці. Додайте зелень і гриби. Полийте соусом і подавайте до столу. Подавати охолодженим.