Грибний крем-суп по-фландрськи

Опис

Рецепт не забере багато часу. Цей крем-суп виходить дивовижно ніжним і насиченим. А стригаць допомагає максимально розкрити смакові якості грибів. Великою перевагою такого супу є те, що його можна приготувати заздалегідь і заморозити. Тільки в цьому випадку не додавайте вершки перед заморожуванням. Перед вживанням розморозте та розігрійте суп, і лише потім влийте вершки.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Нагрійте оливкову олію на середньому вогні в каструлі з товстим дном. Коли каструля нагріється, додайте вершкове масло. Як тільки масло розтане, додайте гриби, перемішайте.

2. 2

   Крок 2

   Смажте гриби на середній температурі, доки вони трохи не зарум'яніють і не виділять більшу частину рідини, приблизно 10 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Гриби відкладіть у окрему посудину, а в цій самій каструлі обсмажте подрібнений цибулю-шалот і часник протягом хвилини на сильному вогні.

4. 4

   Крок 4

   Додайте сіль, сушену стригу і бульйон. Збільште вогонь до середнього, доведіть до кипіння та варіть, не відкриваючи, протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню.

5. 5

   Крок 5

   З'єднайте бульйон із грибами та перекладіть у блендер. Збийте до пюреоподібного стану. Якщо суп здасться занадто густим, додайте трохи води.

6. 6

   Крок 6

   Влийте в суп вершки і додайте чорний перець за смаком. Добре перемішайте і дайте настоятися протягом 5-10 хвилин.