topfood.cloud
Всі рецепти
Грибний крем-суп
Супи

Грибний крем-суп

25 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Насична перша страва. Неймовірно смачний домашній грибний суп із чудовим ароматом. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Вам знадобиться близько 1/3 чашки (70 г) борошна, 4 унції (110 г) вершкового масла, 1 чашка (235 мл) курячого бульйону, 4 унції (110 г) нарізаної кубиками цибулі (приблизно 1/2 великої жовтої цибулі), 2 унції (55 г) селеру, 2 унції (55 г) порію, 7 чашок (1,65 л) цілого молока (не показано). Вам також знадобиться від 12 до 16 унцій (340–450 г) шампіньйонів, 1/4 чайної ложки (0,4 г) сушеної меленої стригуна, 1/2 чашки (120 мл) вершків, лимонний сік, сіль і перець.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Ретельно промийте цибулю-порей.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Відріжте зелені частини цибулі, нам знадобляться лише білі.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Розтопіть масло в каструлі.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Додати цибулю, селеру, цибулю-порей і варити (постійно помішуючи) на розтопленому маслі на середньому вогні.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Додати борошно до суміші та продовжувати помішувати на середньому-повільному вогні. Варити близько дванадцяти хвилин.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Суміш повинна трохи пожовтіти.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Постійно помішуючи, влийте курячий бульйон у каструлю.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Тепер потрібно повільно додавати молоко в каструлю, щоб не утворилися грудочки. Періодично вливати по пів склянки молока, перемішуючи суміш після кожного разу.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Доведіть суп до кипіння і варіть протягом 45 хвилин.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Інгредієнти для завершальної частини рецепту: від 340 до 450 г шампіньйонів, 1/4 чайної ложки (0,4 г) сушеної меленої стригуна, 1/2 склянки (120 мл) вершків з високим вмістом жиру. Лимонний сік, сіль, перець, які використовуватимуться для приправи. Промийте гриби.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Поріжте грибочки на маленькі кубики.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Поставте гриби в сторону, поки вариться суп.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Додайте 1/4 чайної ложки естрагону в суп і перемішайте.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Додати гриби в суп і добре перемішати.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Варити на повільному вогні ще 10 хвилин.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Вимкніть вогонь і додайте до супу 1/2 склянки вершків. Потім додайте сік лимона, сіль і перець за смаком.