Грибний холодний суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цьому рецепті використовуємо молочні продукти для заправки супу, можна приготувати грибний суп на основі хлібного або березового квасу та додати в нього рослинну олію. Гриби я використовую лісові сушени, але підійдуть заморожені або свіжі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Усю зелень ретельно промиваємо. Листя салату нарізаємо більшими шматками, петрушку — дрібніше. Висипаємо нарізану зелень у каструлю.
- 3
Крок 3
Додаємо нарізаний укроп і зелений цибулю.
- 4
Крок 4
Огірки нарізаємо кубиками і додаємо до зелені.
- 5
Крок 5
Яйця варимо 7 хвилин, охолоджуємо, чистимо, нарізаємо та висипаємо в каструлю.
- 6
Крок 6
Картоплю варимо разом з яйцями, але виймаємо пізніше — приблизно 25 хвилин потрібно для приготування картоплі. Зварену картоплю очищаємо, нарізаємо та додаємо до решти інгредієнтів.
- 7
Крок 7
Гриби замочити у теплій воді на 20 хвилин, потім нарізати їх невеликими шматочками і тушити до готовності. Хвилин 10. Готові гриби додати до супу.
- 8
Крок 8
Додаємо сметану, сіль, перець і гірчицю. Все перемішуємо.
- 9
Крок 9
Наливаємо в суп холодну сироватку, перемішуємо і залишаємо трохи настоятися.
- 10
Крок 10
Холодний суп з лісовими грибами готовий.