Грибна солянка постна
Опис
Суп готується просто і швидко. Саме за це я люблю цей суп — грибна солянка вариться дуже швидко і виходить дуже смачною. Солянка постна, але ситна. Гриби замінюють м'ясо. Варити солянку можна з будь-яких грибів, не тільки з шампіньйонів. Особливо смачною вона вийде, якщо використати кілька видів грибів. А приготувати її дуже просто, як саме — дивіться в цьому рецепті. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо та нарізаємо шампіньйони. Можна взяти будь-які гриби.
- 2
Крок 2
Смажимо гриби на невеликій кількості рослинної олії.
- 3
Крок 3
Чистимо моркву, натираємо її на великій або середній тертці.
- 4
Крок 4
Очищаємо цибулину, нарізаємо її невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
Пасеруємо цибулю з морквою на рослинній олії до м'якості моркви.
- 6
Крок 6
Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками.
- 7
Крок 7
Чистимо картоплю, нарізаємо її невеликими шматочками. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо 2 літри води і варимо картоплю майже до готовності.
- 8
Крок 8
Викладаємо в сковороду до цибулі з морквою обсмажені гриби, додаємо нарізані огірки та півсклянки води. Тушкуємо на малому вогні приблизно 5 хвилин, потім додаємо томатну пасту та тушкуємо ще 3-4 хвилини.
- 9
Крок 9
Потім викладаємо вміст сковороди в каструлю з картоплею, солимо, додаємо перець і даємо прокипіти приблизно 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл додаємо нарізану зелень, шматочки лимона та маслини в тарілки.