Грибна локшина по-китайськи
Опис
Навариста перша страва. Усього кілька спецій — і знайома страва засяє новими фарбами. Для цього супу можна використовувати звичайні лісові гриби (наприклад, опеньки та шампіньйони або лисички). А замість часникових цибулин можна взяти зубчики часнику. Головне — спеції, смачний бульйон, свіжі овочі та гарний настрій! Бульйон я зазвичай готую в великій каструлі об'ємом 6 літрів. Варю за правилами: підсмажені коріння, на повільному вогні, додаю перець і цибулю. Потім проціджую і охолоджую. Зберігаю в холодильнику і на його основі готую різні супи порціями на одне прийом. Так виходить цікавіше, ніж варити велику каструлю борщу, наприклад, і потім їсти його тиждень. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шиїтаке наріжте скибочками і підсмажте разом з цибулею на рослинній олії до легкого рум'яного кольору.
- 2
Крок 2
Бульйон доведіть до кипіння, опустіть у нього пучок грибів енокі (або опеньок). Варіть до напівготовності. Потім додайте смажені гриби.
- 3
Крок 3
Нашинкуйте моркву тонкою соломкою, а перець — півкільцями. Опустіть у суп і дайте закипіти. Потім додайте стрілки часнику, нарізані невеликими шматочками, і знову дайте закипіти.
- 4
Крок 4
Настала черга локши. Бажано брати плоску нешироку локшу, але можна використовувати і спагеті. Великі макаронні вироби брати не бажано. Варіть до напівготовності.
- 5
Крок 5
Додайте в суп дрібно нарізаний імбир. Заправте суп кунджутною олією, краще темною, потім влийте соєвий соус.
- 6
Крок 6
В останню чергу додайте суміш китайських спецій. Накрийте суп кришкою і дайте настоятися без нагрівання приблизно 10 хвилин. За цей час локшина добереться до готовності, а овочі не переваряться.
- 7
Крок 7
Подавайте суп гарячим, додавши в тарілку половинку звареного вкрутую яйця і щедро посипавши зеленим цибулею.