Закарпатська грибна юшка
Опис
Рецепт приготування грибної юшки закарпатської гранично простий. Головна особливість цієї страви — сушена білий гриб. Саме вони надають неповторний смак і аромат. Зазвичай юшку подають до столу з домашньою локшиною або галушками. Приготувати цю страву не складе жодної особливої праці. Переконайтеся самі, приготувавши закарпатську грибну юшку в домашніх умовах. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курку промиваємо, нарізаємо на частини і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і зливаємо воду. Промиваємо курку ще раз.
- 2
Крок 2
Знову заливаємо курку водою і ставимо варити на великому вогні до кипіння. Як тільки закипить — відразу зменшуємо вогонь і збираємо піну. Варимо приблизно 1–1,5 години. Час варіння залежить від того, яка у вас курка — домашню потрібно варити довше. Під час варіння не забуваємо знімати піну.
- 3
Крок 3
Сухі гриби промиваємо, заливаємо водою і ставимо варити приблизно на 1 годину. Води не наливайте забагато — відвар від грибів піде до юшки.
- 4
Крок 4
Очищаємо цибулю, корінь петрушки та моркву. Нарізаємо на 4 частини і додаємо в курячий бульйон. Туди ж відправляємо варені гриби разом із відваром. Солимо, додаємо перець і варимо до готовності курки. Потім потрібно видалити зварені овочі. Додаємо лавровий лист і вимикаємо вогонь.