Гречаний суп з грибами та картопляними клецьками
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. По-перше, вимийте картоплю, викладіть її в каструлю з водою та поставте на вогонь. Після закипання варіть на середньому вогні до м’якості. 2. Паралельно промийте та за необхідності очистіть гриби. У цьому випадку це шампіньйони, але для насиченішого аромату можна взяти кілька сушених білих грибів. 3. Просушіть, наріжте пластівцями та обсмажте на сковороді з розігрітим рослинним маслом. 4. Очистіть і подрібніть цибулю. Додайте її до грибів, продовжуйте смажити на середньому вогні. 5. Додайте очищену та нарізану моркву. У цьому рецепті гречаного супу з грибами та картопляними клецьками можна також використовувати інші овочі за смаком. 6. Готову картоплю охолодіть, очистіть і розімніть у пюре. Посоліть за смаком. Поступово додавайте борошно, щоб маса стала однорідною та досить щільною. З отриманого «тіста» сформуйте клецьки. 7. В каструлю налийте воду, поставте на вогонь. Додайте промиту крупу. 8. Після закипання акуратно викладіть підсмажені овочі та продовжуйте варити на середньому вогні. Не забудьте поперчити, посолити та за бажанням додати інші улюблені спеції. 9. За 2-3 хвилини до готовності акуратно опустіть клецьки. 10. Як тільки вони спливуть на поверхню води, знятий каструлю з вогню. 11. Ось такий варіант — суп готовий до подачі.