Грецький суп з кнедликами
Опис
Суп готується просто і швидко. Якщо ви хочете знати, подавайте з зеленню та вершковим сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть глибоку миску, викладіть у неї фарш. Підійде яловичий або свинячий (а можна взяти суміш). Додайте до фаршу дрібно нарізаний цибулю, потім вбийте яйце, всипте рис, додайте кілька ложок води, сіль, перець, зелень і будь-які спеції чи приправи за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, скотіть із фаршу фрикадельки.
- 2
Крок 2
Візьміть сотейник або сковороду, влийте туди трохи рослинної олії. Дрібно наріжте цибулю, а моркву — кружечками. Викладіть у посуду, пасеруйте до жовтуватого відтінку.
- 3
Крок 3
Потім перекладіть зажарку в каструлю, залейте чистою питною водою. Доведіть до кипіння, потім покладіть у суп фрикадельки. Варіть тридцять хвилин на слабкому вогні.
- 4
Крок 4
Поки кнедліки варяться в супі, приготуйте спеціальну заправку-піну. Для цього розділіть білки та жовтки і збийте їх окремо. До жовтків додайте свіжовичавлений лимонний сік. Акуратно з'єднайте жовтки з білками, додайте борошно. Перемішайте так, щоб не залишилося шматочків. Заправка для супу готова.
- 5
Крок 5
Введіть суміш у киплячий суп дуже обережно, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Тушкуйте суп ще п'ять хвилин, додайте дрібно нарізану зелень — і подавайте суп до столу!