Грецький салат із фетою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Фета — традиційний грецький сир підсолений з високим вмістом жиру (від 30 до 60%). Має м'яку ніжну консистенцію та насичений молочний смак. Фету виготовляють як з вівчого, так і з коров'ячого молока, але перший варіант усе ж вважається більш «правильним». У розсолі фету витримують не менше 3 місяців, проте насправді таким чином її можна зберігати майже безкінечно — сир, що вбрав забагато солі, просто витримують перед вживанням у воді або молоці. Фета є одним із головних компонентів грецького салату. Звичайно, його можна приготувати з бринзою або адыгейським сиром — вони досить близькі родичі фети, — але греки такої вільноти би не зрозуміли. Класичний рецепт грецького салату з фетою в цій країні бережуть не менш ревно, ніж пам'ятники мистецтва й архітектури. Тож готуємо салат по-грецьки — з фетою і тільки з нею. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вимити, обсушити та нарізати огірки — спочатку навпіл уздовж, а потім поперек на «півмісяці».
- 2
Крок 2
Помідори — дольками або шматочками.
- 3
Крок 3
Перець — смужками або квадратиками.
- 4
Крок 4
Цибуля — кільцями/півкільцями. Якщо вона дуже гірка, обдайте окропом.
- 5
Крок 5
Оливки розплющити плоскою стороною ножа або дном миски, витягнути кісточки.
- 6
Крок 6
Вичавити сік із лимона.
- 7
Крок 7
Змішати лимонний сік з маслом, сіллю, перцем та орегано.
- 8
Крок 8
Подрібнити вимите і обсушити зелень.
- 9
Крок 9
З'єднати всі інгредієнти в глибокій мисці. Зверху посипати фету — її можна нарізати дуже гострим ножем або розкрошити руками. Полити салат заправкою та перемішати. Подавати відразу до столу.