Гарячий бурячник
Опис
Ідеально для обіду. Назвати цей суп борщем мені не дозволяє моя кулінарна совість – все-таки борщ набагато складніша страва, а це – саме овочевий, бурячний суп, скорочено – бурячник. Оскільки бурячник готується не на м'ясному бульйоні, він виходить дуже легким, не надто калорійним і добре засвоюється організмом. Готую бурячник саме тоді, коли хочеться чогось легкого, нежирного, але поживного. Подавати його люблю гарячим – чесно кажучи, у холодному вигляді бурячник мені зовсім не подобається. Удачі у приготуванні. Сподіваюся, простий рецепт гарячого бурячника вам сподобається :) Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Буряк чистимо, розрізаємо на кілька частин і кладемо в каструлю. Туди ж наливаємо 2 літри води. Ставимо на вогонь і варимо до готовності буряка. Отриманий бурячний відвар не виливаємо — він нам ще знадобиться.
- 2
Крок 2
Відварену буряк, коли остигне, натираємо на великій тертці.
- 3
Крок 3
Цибулю та моркву дрібно нарізаємо, смажимо на олії до м'якості.
- 4
Крок 4
Помідори очищаємо від шкірки і натираємо на великій тертці.
- 5
Крок 5
Отриману томатну м'якоть додаємо в сковороду до цибулі та моркви, тушкуємо 2-3 хвилини до невеликого загущення маси.
- 6
Крок 6
Беремо велику каструлю, наливаємо в неї бурячний відвар і ще приблизно півтора літра води. Туди ж кладемо натертий буряк і підсмажку з сковороди. Додаємо лавровий лист, зелень і сіль за смаком. Ставимо каструлю на повільний вогонь, накриваємо кришкою і томимо ще 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді.