Гарячий салат з куркою
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Який гарнір до нього можна подати? На мій смак — це абсолютно самостійне страва, що не потребує жодних додатків. Проблема лише в тому, що готувати такий гарячий салат потрібно у великих кількостях (з'їдається дуже швидко). Можна подавати одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, у салаті краще виглядатимуть довгенькі.
- 2
Крок 2
Тепер обсмажуємо їх на сковороді до утворення легенької скоринки. Шматочки курки кладемо на гарячу сковороду. Саме така обсмажка ідеально підходить і для салату Цезар.
- 3
Крок 3
Для салату краще взяти молодий кабачок. Або ще краще цукіні. Розрізаємо його навпіл. Потім робимо надріз ножем і ложкою видаляємо серединку з насінням. У нас виходить такий собі півкруг-півмісяць.
- 4
Крок 4
Нарізаємо кабачки кільцями і викладаємо на сковороду для смаження на оливковій олії.
- 5
Крок 5
Тепер беремо солодкий перець. Ідеально, щоб перець був червоним. Нарізаємо його трикутниками. Це дуже гарно виглядатиме в салаті. Буде не лише кольоровий контраст (білий, зелений і червоний), а й геометричний контраст (смужки, півколо, трикутник). Вийде просто чудово.
- 6
Крок 6
Додаємо перець до кабачків і, постійно помішуючи, продовжуємо смажити. До овочів ще потрібно додати НЕ дрібно нарізаний часник.
- 7
Крок 7
І тепер додаємо до овочів курку (нарізане та обсмажене філе). Все це продовжуємо смажити. Смажимо до готовності курки та напівготовності овочів. Є цікавий спосіб перевірки готовності курки. Ви натискаєте на заглиблення між вказівним і великим пальцями, а потім натискаєте на курку. Щільність має бути однаковою. Овочі повинні підрум'янитися. Дуже м'якими вони не будуть. І це добре та правильно.
- 8
Крок 8
Коли курка готова, додаємо до салату нарізану руколу. Я дуже полюбила цю зелень. Раніше я бачила її лише в супермаркетах, і вона була дуже дорогою. Але коли виявилося, що вирощувати її так само «просто», як і кріп, — рукола є в кожному моєму салаті все літо.
- 9
Крок 9
Руколу буквально двома-трьома рухами з'єднуємо з салатом, щоб овочі стали одним цілим. Її підсмажувати не треба. У салаті вона має залишитися абсолютно свіжою. Гарячий салат солимо. Додаємо чорний мелений перець і мелений коріандр.
- 10
Крок 10
Тепер нам потрібен соус. Соус для гарячого салату з куркою я готувала, поки смажилися овочі та курка. Але покажу процес його приготування наприкінці. На гарячу сковорідку виливаємо 100 мл вина. У мене для цих цілей є спеціальна, дуже маленька сковорідка. Вино можна брати найпростіше.
- 11
Крок 11
Вичавлюємо сік з половинки лимона.
- 12
Крок 12
У окремій посудині змішуємо 2 столові ложки борошна та 100 мл білого сухого вина. Добре перемішуємо до однорідної маси без шматочків.
- 13
Крок 13
Тепер змішайте борошно з вином, вилийте цю суміш у гаряче вино з лимоном на сковороді та почніть помішувати, заварюючи на самому маленькому вогні. Утворюється пухка однорідна маса. Соус дуже смачний!!! Ніжний із легкою кислинкою. Фактично, якщо його посмажити, таким соусом можна доповнювати м'ясо, пасту або рибу. Простий і приємний.
- 14
Крок 14
Заливаємо наш салат соусом і знімаємо з вогню. Оскільки в мене соус був готовий ще на етапі смаження овочів – все вийшло послідовно, і овочі з куркою не пересмажилися і не охололи. Прикрашати гарячий салат з куркою нічим не потрібно. Він виглядає дуже яскраво і апетитно. І тепер це один із моїх улюблених салатів.