Гороховий суп із свининою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готувати з простих продуктів набагато простіше, і не в усіх є час вигадувати та готувати витончені страви. Але не поспішайте засмучуватися! Навіть із простими інгредієнтами можна створити справжній шедевр. Для більш цікавого аромату використовую копчену свинину та стебла селери. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Димлену свинину нарізаю шматочками, кладу в каструлю, додаю лавровий лист і перець горошком, заливаю бульйоном і водою. Ставлю каструлю на вогонь.
- 2
Крок 2
2. Після закипання зменшую вогонь до мінімуму та готую 40 хвилин, потім виймаю м'ясо, а бульйон проціджую через марлю. Переливаю бульйон у каструлю і знову ставлю на вогонь, після закипання додаю горох і варю 40 хвилин.
- 3
Крок 3
3. М'ясо охолоджую, а потім розбираю на дрібні волокна.
- 4
Крок 4
4. Мию і чищу цибулю з морквою, потім нарізаю їх дрібним кубиком, стебло селеру мию і нарізаю тонкими півкільцями, часник очищаю і дрібно нарізаю. Розігріваю сковороду з вершковим маслом і викладаю овочі.
- 5
Крок 5
5. Змішую та смажу 10-15 хвилин на середньому вогні.
- 6
Крок 6
6. Картоплю чищу і мию, потім нарізаю невеликими шматочками. Додаю картоплю в каструлю через 40 хвилин після початку варіння гороху, а також додаю підсмажену заправку. Готую близько півгодини, за смаком солю та перчу.
- 7
Крок 7
7. В самому кінці повертаю м'ясо в суп і варю ще 2 хвилини. Подавати суп порціями, з сухариками з білого хліба.