Гороховий суп із качкою
Опис
Смачний і ароматний суп. Готується легко і просто. У ньому прості інгредієнти та незаміськаний процес, тому навіть початківець-господиня впорається, слідуючи рецепту. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Утку вимийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Візьміть каструлю. Налийте в неї 2 столові ложки рослинної олії. Розігрійте і обсмажте в ній підготовані шматочки качки до легенької рум'яної скоринки.
- 4
Крок 4
Залийте обсмажені шматочки качки гарячою водою, поставте на вогонь трохи вищий за середній. Варіть до кипіння, знімаючи піну, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності качки. Зазвичай це займає 1,5 години.
- 5
Крок 5
Поки вариться бульйон, промийте горох. Залийте водою на два фаланги вище рівня гороху і поставте на середній вогонь.
- 6
Крок 6
Горох під час варіння помішуйте і знімайте піну. Якщо рідина випарилася, а горох ще не готовий, долийте невелику кількість води, але не більше рівня гороху. Готовий горох зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
Зробіть пюре з гороху за допомогою блендера або товкачка, щоб утворилася неоднорідна маса.
- 8
Крок 8
Готовий бульйон процедіть. З шматочків качки зріжте м'ясо.
- 9
Крок 9
Підготуйте овочі. Картоплю наріжте середнім кубиком, цибулю — дрібним кубиком, моркву натріть на середній тертці.
- 10
Крок 10
Бульйон доведіть до кипіння, опустіть у нього овочі, зменшіть вогонь і варіть до готовності.
- 11
Крок 11
Коли овочі будуть готові, додайте пюре з гороху, шматочки качиного м'яса та лавровий лист, посоліть. Доведіть до кипіння, потім перемішуйте та тримайте на вогні ще 5 хвилин при слабкому кипінні.
- 12
Крок 12
За 3 хвилини до готовності додайте дрібно нарізаний укроп. Накрийте кришкою.
- 13
Крок 13
До супу дуже добре підходять сухарики з житнього хліба. Житній хліб трохи підсмажте на рослинній олії та натріть часником.
- 14
Крок 14
Готовий суп подавайте гарячим із сухариками з житнього хліба.