Гороховий суп із селерою
Опис
Якщо ви хочете знати, суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть каструлю, насипте в неї горох, залейте холодною питною водою. Поставте каструлю на плиту, доведіть рідину до кипіння. Потім зменшіть вогонь. Варіть горох до повної готовності, щоб він став м'яким, але не розварився. Додайте до гороху нарізаний кубиками картоплю, варіть ще п'ятнадцять хвилин.
- 2
Крок 2
Поки на плиті варяться горох і картопля, потрібно підготувати всі інші овочі. Моркву та селеру очистіть і наріжте соломкою. Розігрійте сковороду на середньому вогні з рослинною олією, викладіть на неї нарізані соломкою селеру та моркву, смажте протягом п’яти хвилин. Потім додайте очищений і нарізаний цибулю та знову смажте п’ять хвилин.
- 3
Крок 3
Потім залейте овочі склянкою питної води, посоліть, поперчіть, додайте спеції. Добре перемішайте всі інгредієнти в сковороді, накрийте кришкою та тушкуйте до повної готовності овочів.
- 4
Крок 4
Коли в каструлі будуть готові і горох, і картопля, а на сковороді — овочі, перекладіть цибулю, селеру та моркву в каструлю. Доведіть суп до кипіння.
- 5
Крок 5
Додайте в суп лавровий лист, посоліть ще раз, якщо це необхідно. Якщо під час приготування випарувалося забагато рідини, долийте в суп трохи кип’яченої питної води. Вкиньте в суп нарізану помиту зелень, прокип’ятіть під кришкою ще п’ять хвилин, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте супу настоятися півгодини.