Гороховий суп із курячими шлунками
Опис
Готується гороховий суп досить просто. Скільки часу вам потрібно варити горох, визначайте індивідуально. Хтось любить більш розварений, а хтось — менш. За бажанням можете додати до супу улюблені спеції, коріння. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу.
- 2
Крок 2
Горох ретельно промийте і залейте холодною кип'яченою водою на кілька годин. Зазвичай я роблю це на ніч.
- 3
Крок 3
Коли горох набубнеть, промийте його та викладіть у каструлю. Залийте свіжою водою. Поставте каструлю на плиту. Не накриваючи каструлю кришкою, доведіть горох до кипіння. Потім зменшіть вогонь і знімайте піну. Її буде дуже багато. Коли ви зняти всю піну, можна накрити каструлю кришкою і продовжити варити горох.
- 4
Крок 4
Курячі шлунки промийте, підріжте зайвий жир. Розріжте на 2-3 частини. У мене були шлунки домашніх курей, досить великі. Викладіть у каструлю з товстим дном, залейте водою.
- 5
Крок 5
Накрийте каструлю кришкою і туши́те шлунки на невеликому вогні до м’якості. Це може зайняти від 40 хвилин до півтори години залежно від якості шлунків. Під час тушіння, по мірі випаровування рідини, підлива́йте воду. Посоліть за смаком.
- 6
Крок 6
Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками. Додайте в каструлю, коли горох буде на стадії напівготовності.
- 7
Крок 7
Моркву та цибулю очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в сковороду, налийте олію та підсмажте до прозорості цибулі.
- 8
Крок 8
Потім додайте моркву з цибулею в каструлю. Посоліть суп, поперчіть і покладіть лавровий лист. Варіть до готовності всіх інгредієнтів.
- 9
Крок 9
У кінці приготування викладіть у суп тушені курячі шлунки та додайте подрібнений часник, перемішайте.
- 10
Крок 10
Гороховий суп з курячими шлунками готовий. Можна подавати до столу.