Гороховий суп з ковбасками
Опис
Смачний і ароматний суп. Цей нідерландський гороховий суп із ковбасками вдома подають з гірчицею та тонко нарізаною копченою шинкою. Завдяки додаванню молока, і без того густий гороховий суп перетворюється на дуже смачну та насичену страву. У класичному рецепті правильність супу перевіряють тим, чи тримається ложка. Спробуйте, ви ще такого не їли! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Краще всього замочити горох на ніч перед днем приготування. Якщо немає часу — залити водою та залишити на 2 години. У каструлю складаємо всі м'ясні інгредієнти, крім варено-копченої ковбаси. Сюди ж додаємо горох. Варимо, знімаючи піну, до готовності гороху.
- 2
Крок 2
2. Селеру, цибулю та моркву нарізаємо кубиками і обсмажуємо. За класичним рецептом обсмажують на салі. Додаємо підсмажку в суп. М'ясо зі супу виймаємо, вливаємо молоко.
- 3
Крок 3
3. Постійно помішаючи, варимо на малому вогні ще 20 хвилин. М'ясо позбавляємо від кісток, нарізаємо кубиками і повертаємо в суп. Сюди ж — варену ковбасу, спеції та зелень за смаком.
- 4
Крок 4
4. Даємо ще раз закипіти — і суп готовий!