Гороховий суп з клецьками
Опис
Ідеально для обіду. Гороховий суп готується просто. Головне — щоб горох був гарної якості і швидко розварювався. Але в будь-якому разі на це знадобиться не менше 35–40 хвилин. А ось на якій стадії вважати горох готовим — вирішувати вам. Я люблю, коли він повністю розварюється у пюре. Іншим подобається горох, який відчувається на зубах. Такий суп можна зварити на будь-якому м'ясному, овочевому бульйоні або воді. У мене сьогодні останній варіант. Виходить нітрохи не гірше, ніж на бульйоні. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування горохового супу.
- 2
Крок 2
Горох ретельно помийте і залейте водою на 4-5 годин, а краще на ніч.
- 3
Крок 3
Викладіть набряклий горох у каструлю та залейте водою. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, зішкрібаючи піну. Піни буде багато, доки вона є, не накривайте каструлю кришкою. Потім накрийте і варіть горох майже до готовності.
- 4
Крок 4
Цибулю очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду.
- 5
Крок 5
Моркву очистіть, помийте і натріть на тертці або дрібно наріжте. Додайте до цибулі.
- 6
Крок 6
Наллєте рафіновану соняшникову олію і обсмажте цибулю з морквою.
- 7
Крок 7
Додайте овочі в суп і продовжуйте варити.
- 8
Крок 8
Картоплю очистіть, помийте та наріжте кубиками. Викладіть у суп. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 9
Крок 9
Поки суп вариться, приготуйте тісто для клецьок. У мисці взбийте яйце, трохи посоліть.
- 10
Крок 10
Додайте борошно.
- 11
Крок 11
Збийте яйце з борошном і сіллю. Додайте трохи води, щоб тісто було як рідка сметана.
- 12
Крок 12
Коли овочі в супі будуть готові, виделкою викладіть тісто в окріп. Через кілька хвилин клеці спливуть і будуть готові.
- 13
Крок 13
Гороховий суп з клецями готовий. Подавайте на перше на обід.