Гороховий суп із яловичиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. У кожної господині є свій перевірений рецепт горохового супу, і кожна готує його по-своєму. Я хочу запропонувати вам класичний рецепт горохового супу з яловичиною — тільки найнеобхідніші інгредієнти, які нададуть супу особливий, властивий лише йому смак. Однак за бажанням ви сміливо можете додати щось від себе — улюблені спеції чи навіть інгредієнти. Це, так би мовити, гнучкий рецепт — його можна змінювати на свій розсуд. Удачі! Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ретельно промийте горох під холодною протічною водою. Якщо ви використовуєте цілий горох, замочіть його у воді на кілька годин.
- 2
Крок 2
У каструлю покладіть промиту яловичину, 1 очищену морквину та 1 очищену цибулину. Залийте холодною водою і варіть під кришкою 2 години (час від часу знімаючи піну). У кінці варіння додайте сіль і лавровий лист.
- 3
Крок 3
Після закінчення варіння вийміть м'ясо та наріжте на невеликі порційні шматочки.
- 4
Крок 4
Процідіть бульйон, вийміть цибулю та моркву, вилийте бульйон назад у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте до каструлі нарізане яловичину, горох і нарізаний кубиками картоплю.
- 5
Крок 5
Розігрійте на сковороді рослинну олію, а потім викладіть дрібно нашаркований сирій цибулю та натерту на великій тертці сиру моркву. Смажте протягом 10 хвилин до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
У киплячий суп додайте смажені овочі та дрібно нарізаний укроп. Варіть протягом 7 хвилин. Гороховий суп готовий!