Гороховий суп по-турецьки
Опис
Смачний і ароматний суп. Гороховий суп по-турецьки нічим особливим не відрізняється від звичайного, європейського. Причому зовсім не обов’язково, щоб у ньому був горох нут, який через свою форму, розмір і властивості вариться значно довше звичайного лущеного гороху. Турецька кухня достатньо демократична і не громіздка, тому не передбачає великої кількості інгредієнтів у стравах. Це стосується й супів. Помідори підкреслюють смак гороху, моркви та картоплі, додаючи невелику кислинку. Суп має ніжну, кремоподібну консистенцію. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування горохового супу.
- 2
Крок 2
Якщо у вас немає м'ясного бульйону, його потрібно зварити. Підійде будь-яке м'ясо. Я взяла курку, адже м'ясо в неї легке та дієтичне. Курку помийте і покладіть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму та варіть до готовності курки.
- 3
Крок 3
Горох попередньо добре помийте і залейте холодною водою для набухання. Краще це зробити на ніч. З набухлого гороху злийте воду і викладіть його в каструлю з м'ясним бульйоном. Поставте на плиту, доведіть до кипіння і зніміть піну.
- 4
Крок 4
Поки вариться горох, цибулю та моркву очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Викладіть у сковороду з рафінованим соняшниковим маслом.
- 5
Крок 5
Пасеруйте овочі на сковороді 8-10 хвилин на невеликому вогні.
- 6
Крок 6
Коли горох у каструлі буде напівготовим, додайте в каструлю цибулю з морквою.
- 7
Крок 7
А також нарізаний кубиками картопля.
- 8
Крок 8
Налийте ще курячого бульйону в каструлю, щоб він покрив горох з овочами. Посолити і поперчити суп за смаком. Варити суп до готовності всіх інгредієнтів. В кінці додайте помідори. Один помідор наріжте кубиками, а другий подрібніть у блендері або м’ясорубці.
- 9
Крок 9
Варіть суп ще 5-6 хвилин на мінімальному вогні та вимкніть.
- 10
Крок 10
Гороховий суп по-турецьки готовий. Подавайте на перше на обід із шматочком курки в тарілці.