Гороховий суп на курячому бульйоні
Опис
Ідеально для обіду. Чесно кажучи, у моєму уявленні курячий бульйон і горох якось не дуже поєднувалися, доки мене не пригостили таким супом. Виявилося, що він не лише дивовижно смачний, але й дуже легкий у приготуванні, особливо якщо бульйон вже приготовано заздалегідь. Отже, простий рецепт горохового супу на курячому бульйоні – вашій увазі! По-перше, потрібно промити горох. Робити це доведеться кілька разів, доки вода не стане майже прозорою. Потім заллємо горох холодною водою, доведемо до кипіння та зберемо піну. Зцідимо його на дуршлаг, промоємо проточною водою. Заллємо горох окропом і поставимо варити на середньому вогні. Помиємо та очистимо овочі. Пасеруємо дрібно нарізаний цибулю та натерту на тертці моркву в невеликій кількості рослинної олії. Перекладемо вміст сковороди в каструлю з горохом, додамо нарізаний дрібними кубиками картоплю та будемо варити до повної готовності – картопля та горох мають стати зовсім м’якими. Зб’ємо суп блендером, посолимо, поперчимо, заправимо часником, пропущеним крізь прес, і ще раз доведемо до кипіння. Готовий суп розлиємо по тарілках, посиплемо дрібно нарізаним зеленим цибулем, заправимо сухариками та одразу подамо до столу. Запевняю, від такого ніхто не відмовиться. Суп готовий до подачі.