Гороховий суп на яловичому бульйоні
Опис
Мені дуже подобається цей простий рецепт горохового супу на яловичому бульйоні. Якщо горох спочатку зварити, зібравши всю піну, неприємних побічних ефектів, які іноді бувають від бобових, не буде! Виходить смачний і ситний суп — обов’язково спробуйте. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У окремій каструлі готуємо бульйон. М'ясо з кісткою промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо на маленький вогонь. Додаємо сіль і одну очищену цибулину.
- 2
Крок 2
2. Паралельно ставимо варитися попередньо замочений на ніч горох. Варимо, знімаючи піну як з м'яса, так і з гороху. Коли горох звариться, зробимо з нього пюре блендером і додамо до м'яса.
- 3
Крок 3
3. Решту цибулі дрібно нарізаємо, смажимо разом із подрібненою морквою. Викладаємо в каструлю разом із рештою масла. Тушкуємо на малому вогні ще 20 хвилин.
- 4
Крок 4
4. М'ясо дістаємо, нарізаємо кубиками, повертаємо в каструлю. Суп готовий!