Гороховий суп із свинячої рульки
Опис
У магазині натрапила на суміш бобових, у яку входить усе: і фасоль, і квасоля, і горох безпосередньо. Я подумала, чому б не зробити звичайний гороховий суп із рулькою більш оригінальним і різноманітним? У приготуванні супу немає істотних відмінностей, ту саму суміш бобових потрібно заздалегідь залити водою, а потім зварити. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Замочіть суміш бобових у воді на ніч. У моїй суміші була очищена квасоля, тому я замочувала її разом з усім іншим.
- 3
Крок 3
Цибулю, моркву та селеру наріжте дрібними кубиками.
- 4
Крок 4
У казані розігрійте оливкову олію, викладіть овочі та свину рульку. Смажте, перемішуючи, до м’якості овочів — приблизно 7 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте подрібнений часник і спеції (цибулю, кінзу та лавровий лист). Смажте ще одну хвилину.
- 6
Крок 6
Висипте горох та інші бобові, залейте бульйоном, додайте води — горох має бути покритий водою на 5 см. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть суп, доки горох, квасоля та інші бобові не стануть м'якими (до години).
- 7
Крок 7
Потім додайте томатне пюре або пасту, готуйте ще 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Одну третину супу в блендері зробіть пюре. Поверніть назад у суп, а рульку вийміть. Додайте сік половинки лимона в суп.
- 9
Крок 9
Рульку наріжте на шматочки, кістки вилучіть.
- 10
Крок 10
Подавайте гороховий суп на свинячій рульці з зеленню, поклавши шматочки м'яса.
- 11
Крок 11
Розлийте по тарілках і подавайте.