Гороховий суп-пюре з копченими ребрышками
Опис
Ідеально для обіду. Зробити суп-пюре з гороху та копченими реберцями дуже просто, потрібно лише заздалегідь замочити сухий горох у воді, щоб він набряк і швидше зварився. Горох можна взяти жовтий або зелений — це не має значення. Ніжний, ситний і смачний суп можна подавати з сухариками, гренками або тостами, а також з шматочком свіжого хліба. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для супу.
- 2
Крок 2
Копчені реберця викладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Сухий, подрібнений горох добре промийте і залейте кип'яченою холодною водою. Дайте постояти кілька годин, а краще залиште на ніч. Потім викладіть у каструлю разом з ребрами.
- 4
Крок 4
Залийте ребра з горохом фільтрованою водою і поставте каструлю на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть піну — її буде багато. Варіть ребра з горохом, доки він не розвариться. На це знадобиться 35-40 хвилин.
- 5
Крок 5
Цибулю та моркву очистіть, помийте. Моркву натріть на тертці, а цибулю просто наріжте. Викладіть у сковороду. Налийте соняшникову олію та трохи потушуйте овочі на невеликому вогні, періодично перемішуючи.
- 6
Крок 6
Картоплю очистіть, помийте та наріжте. Додайте до супу.
- 7
Крок 7
Викладіть у каструлю цибулю з морквою. Посолити, поперчити суп за смаком.
- 8
Крок 8
Вийміть ребра з каструлі, зняти м'ясо з кісток і дрібно наріжте.
- 9
Крок 9
Варіть суп до готовності всіх інгредієнтів ще 15-20 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий суп збийте блендером, налийте в тарілку і додайте нарізане м'ясо копчених ребер.