Горох з копченими реберцями
Опис
Ідеально для обіду. Подаючи суп до столу, його можна прикрасити гілочкою зелені або додати горстку гренків.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб горох у супі не був твердим, потрібно замочити його в холодній воді на ніч.
- 2
Крок 2
На наступне ранок встаємо, беремо для супу копчені свинячі реберця і розділяємо їх за кісточками.
- 3
Крок 3
А тепер беремо сковорідку, бажано з товстим дном, щоб овочі не підгоріли, наливаємо в неї рослинної олії та висипаємо цибулю, смажимо до золотистої скоринки, після чого до неї приєднується морква, нарізана дрібною соломкою, все перемішуємо.
- 4
Крок 4
Тепер у сковороду викладаємо реберця і тушимо їх хвилин 5. Потім усе перемішуємо і знову під закритою кришкою тушимо ще хвилин 10. Минуло 10 хвилин, у сковороду виливаємо 200 мл води, закриваємо кришкою і тушимо ще 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Ребра виймаємо з сковороди і відкладаємо їх убік. А тим часом у сковороду до цибулі та моркви додаємо горошок, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на помірному вогні 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки горох тушиться, потрібно відокремити м'ясо від кісток, нарізати його та знову відставити. В сковороду долити ще 1,5–2 літри води (я брала глибоку сковороду, майже казан, але ви можете взяти звичайну каструлю, переливши в неї вміст сковороди), довести до кипіння. Потім додати в каструлю м'ясо, дрібно нарізаний картоплю, лавровий лист, перець, закрити кришкою та варити ще приблизно 40 хвилин.