Гаспачо з крабовим салатом
Опис
Нова версія відомого іспанського супу гаспачо ніжного білого кольору з чудовим крабовим салатом – чудове страва для літньої спеки. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Замочити кубики хліба у холодній воді, поки вони не розм'якнуть, приблизно 5 хвилин. Віджати сухими руками. Нарізати цибулю фенхеля, залишивши кілька листків для прикрашання. Нарізати цибулю та огірок.
- 2
Крок 2
2. Здрібнити мигдаль у блендері у дрібний порошок. Додати фенхель, цибулю, огірок, орегано, 1 1/2 склянки води та змішати до консистенції пюре.
- 3
Крок 3
3. Додати хліб, масло, оцет і знову перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Вилити масу в велику миску, накрити і поставити в холодильник на 3 години.
- 4
Крок 4
4. Очистити і дрібно порізати моркву та селеру. У невеликій мисці змішати крабове м'ясо, моркву, селеру, кон'як та гострий соус. Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник.
- 5
Крок 5
5. Коли ви готові подавати страву, додайте майонез до крабової суміші та перемішайте, посмачте сіллю та перцем. Збийте гаспачо в блендері протягом кількох секунд, щоб утворилася пінна маса.
- 6
Крок 6
6. За необхідності підсолити та поперчити і розлити суп по мискам. Посередині зробити невеличке ложе з зелені, викласти крабовий салат, прикрасити листям фенхелю та подавати одразу.