Гаспачо по-андалузьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Охолоджений гаспачо подавайте до столу з несолодким випічним: багетом, чіабаттою, лавашем і т.д. За бажанням овочі, крім огірка, спочатку можна запікати в духовці приблизно 20 хвилин, отримуючи страву з присмаком димку. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори залейте окропом і залиште на 5-6 хвилин, потім очистіть їх від шкірки, вирізавши зелені сердечки. Наріжте м'якоть скибочками в чашу блендера або подрібнювача. Очистіть і промийте червоний цибулю, наріжте половину кубиками і додайте в ємність.
- 3
Крок 3
Очистіть свіжий огірок від шкірки та промийте його у воді. Якщо плід пізнього сорту, видаліть також насіння. Наріжте дрібними кубиками та додайте в ємність до решти нарізки.
- 4
Крок 4
Болгарський перець очистіть від насіння і промийте, наріжте дрібним кубиком. Якщо не любите, щоб шкірка овоча потрапляла в суп, то попередньо запечіть перець і очистіть його від шкірки та насіння. Очистіть і зубчики часнику, промийте, подрібніть. Додайте обидва подрібнення в ємність.
- 5
Крок 5
Додайте сіль, мелений чорний перець і влийте лимонний сік. Перебийте вміст посудини приблизно 3-5 хвилин у пульсуючому режимі, щоб усе перетворилося на однорідну масу.
- 6
Крок 6
Вилийте приготовлене гаспачо в тарілку та прикрасьте за власним смаком. Збризніть якісною рослинною олією, бажано — оливковою холодного віджиму.
- 7
Крок 7
Охолодіть першу страву в холодильнику приблизно 30 хвилин і подайте до столу.