topfood.cloud
Всі рецепти
Французький рибний суп
Супи

Французький рибний суп

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально для обіду. Неймовірно ароматний і насичений французький суп сподобається вам та вашим рідним. Він виходить не лише дуже смачним, а й корисним, адже морська риба та морепродукти містять йод. Готується суп протягом 1-1,5 години, але результат того вартий. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Промийте дрібні креветки у воді, викладіть їх у каструлю. Очистіть морську рибу. Відріжте голови та хвости, вичистіть і ретельно промийте всередині та ззовні. Викладіть разом із головами та хвостами в ємність.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Якщо рибу потрібно очистити від луски, робіть це у воді, щоб луска не розліталася в різні боки.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Залийте гарячою водою та поставте ємність на плиту. Варіть все з моменту закипання близько 40-50 хвилин на середньому вогні, щоб бульйон якомога більше вбрав у себе всі смаки та аромати риби та креветок.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    З готового бульйону вийміть великі шматки риби та перекладіть їх у окрему посудину.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Процідіть бульйон через сито, жмих викиньте — він більше не знадобиться.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Насичний рибний бульйон перелийте в іншу каструлю, поставте її на плиту і доведіть вміст до кипіння.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Ретельно промийте великі креветки та мідії, викладіть їх у бульйон.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Очистіть цибулю та часник від шкірки, подрібніть і пасеруйте на рослинній олії протягом 2-3 хвилин.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Помідор вимийте і дрібно наріжте, викладіть на сковороду та потушіть близько 3-4 хвилин. За бажанням у цей момент можна влити трохи білого вина — 50 мл.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Викладіть смажене в каструлю та проваріть протягом 2-3 хвилин. Якщо креветки та мідії не були заморожені, тоді проваріть 5-8 хвилин.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Посолити і поперчити. Дрібно наріжте промиті стебла зеленого цибулі або іншої зелені, додайте в суп, потушіть хвилину і вимкніть нагрівання.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Спробуйте перше на смак, за необхідності підкоригуйте.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Викладіть у глибокі тарілки шматки вареної риби, мідії та креветки, залейте бульйоном і подавайте до столу.