Французький часниковий суп із сирними гренками
Опис
Ідеально для обіду. Ароматний барвистий суп-пюре з хрумкими сирними гренками — це справжній «мініфік», повірте мені! Такий суп смачний і взимку, і влітку. Він достатньо легкий, і водночас цілком поживний. Можна готувати його на воді, на овочевому або м'ясному бульйоні — щоразу буде смачно. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Найважче в цьому супі — почистити часник! Решта просто і швидко. Очищений часник наріжте крупно і обсмажте до золотистого кольору на оливковій олії, струшуючи сковороду, щоб усі зубчики рівномірно підсмажилися.
- 2
Крок 2
Додайте в сковороду дрібно нарізану петрушку (великий пучок, не поскупіться). Трохи її обсмажте.
- 3
Крок 3
Влийте бульйон або воду та варіть суп на повільному вогні близько 10 хвилин, доки часник не стане повністю м'яким. Під час варіння посоліть і поперчіть за смаком, додайте щіпку мускатного горіха. Готовий суп збийте блендером до однорідності.
- 4
Крок 4
Відлийте пару ложок супу і розведіть їх з жовтками. Я брала пару, можна й більше, якщо любите густіші супи. Жовтки тонким струменем влийте в суп, постійно помішуючи, і підігрійте до загусання, не доводячи до кипіння.
- 5
Крок 5
Поки суп вариться, приготуйте сирні гренки. Шматочки батона трохи обсмажте на сковороді, збризнувши олією. Переверніть і великодушно посипте тертим сиром. Дайте сиру розплавитися і подавайте гренки до супу.