Фінський рибний суп
Опис
Смачний і ароматний суп. Фінський рибний суп дуже легко готується. Цей суп відрізняється своєю простотою: тут використовується мінімум інгредієнтів, але виходить дуже насиченим і неймовірно смачним! Дуже важливо використовувати якомога свіжішу рибу, щоб оцінити всю привабливість цього чудового вершкового супу. Бажаємо успіхів! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розбираємо лосося. У каструлю кладемо голову (видаливши зябра та очі), хвіст, шкіру, скелет, заливаємо чистою холодною водою (!), доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і знімаємо піну. Додаємо цілу очищену моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком і варимо все на слабкому вогні близько 25-30 хвилин.
- 2
Крок 2
Бульйон проціджуємо і додаємо 2 чайні ложки солі.
- 3
Крок 3
Поки вариться бульйон, робимо підсмажку. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинну олію і смажимо дрібно нарізаний цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву, натерту на дрібній тертці, і смажимо все до м'якості.
- 4
Крок 4
У киплячий бульйон кладемо дрібно нарізаний картоплю.
- 5
Крок 5
У сковороді розтопити вершкове масло, додати в масло ложку борошна, долити трохи бульйону і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
- 6
Крок 6
Коли картопля буде практично готова, додаємо в каструлю смажені овочі та підсмажене борошно на вершковому маслі.
- 7
Крок 7
Філе риби нарізаємо досить великими шматочками і додаємо до супу.
- 8
Крок 8
Через 3-5 хвилин тонким струменем вливаємо вершки, додаємо дрібно нарізаний укроп, доводимо до кипіння, перемішуємо та знімаємо з вогню.
- 9
Крок 9
Фінський рибний суп готовий.