Філіппінський Арос Кальдо
Опис
Смачний і ароматний суп. Філіппінці кажуть про цей суп: «Ніби він обіймає тебе зсередини». Смачно, ситно і ніжно. Спробуйте! Цей суп більше нагадує пряну рисову кашу з м'ясом і великою кількістю густого соусу. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю та часник наріжте кільцями, імбир — скибочками.
- 2
Крок 2
У каструлі з товстим дном розігрійте олію, підсмажте цибулю та часник до прозорості.
- 3
Крок 3
Викладіть зверху курячі стегна, розрізані навпіл, і смажте до рум'яної скоринки. Вийміть стегна на тарілку і додайте до цибулі промитий та обсушений рис. Смажте 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
Налийте в каструлю гарячу воду, поверніть стегна та доведіть до кипіння.
- 5
Крок 5
Зменшіть вогонь і варіть близько години, доки курка не дозріє, а рис не розвариться. Періодично помішуйте, щоб рис не пригорів.
- 6
Крок 6
Вийміть курку, зняти м'ясо з кісток і розібрати на волокна. Поверніть курку в суп. Посолити і поперчити за смаком, добре перемішати і дати постояти хвилин 5.
- 7
Крок 7
За цей час наріжте та підсмажте на маслі решту часнику до золотистого кольору. Обсуште на серветці від зайвого масла.
- 8
Крок 8
Подавайте арроз кальдо гарячим, додавши зварене яйце, щедро посипавши хрумкалим смаженим часником, нарізаним зеленим цибулею та кінзою, а також збризнувши лимонним соком і рибним соусом за смаком.